采用传统制曲工艺，以小麦（90%）和大麦（10%）为原料。外观微黄，挂衣均匀，无裂口、无青霉菌斑。断面棕黄色。有棕褐色火圈，菌丝生长良好，无生心、窝水。曲香味浓郁，略有酱香味。糖化力400-800mg葡萄糖/g·h，液化力≥1.0g淀粉/g·h,发酵力≥1.2CO2/g·72h,酸度0.9-1.4NaOH ml/g.......《查看更多》

中温曲是白酒生产中不可缺少的原料，就像是水是我们生活当中不可缺少的一样的道路。我们在进行中温曲培养时，它的温度最高可达55℃既不能多一度也不能少一度必须是55度。中温曲它是以压制的曲坯为培养基，网络自然中的各类微生物在其上富集培养、生长、繁殖并代谢产生各种酶类，如糖化酶、酒化酶和酯化酶。因此，曲在白酒生产中既是糖化.......《查看更多》

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