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大曲系列工艺流程:
原料—→润料—→粉碎—→加水—→拌料—→曲胚形成—→入房管理—→凉霉期—→排潮期—→大火期—→后火养曲—→出房储存(2~3个月)—→成品曲—→生产使用
酶制剂系列工艺流程:
试管—→锥形瓶—→帘子曲—→通风池—→烘干—→粉碎—→包装—→成品