大曲系列工艺流程:
原料—→润料—→粉碎—→加水—→拌料—→曲胚形成—→入房管理—→凉霉期—→排潮期—→大火期—→后火养曲—→出房储存（2～3个月）—→成品曲—→生产使用
酶制剂系列工艺流程:
试管—→锥形瓶—→帘子曲—→通风池—→烘干—→粉碎—→包装—→成品